Bresaola Raffinata
Magatello
Prodotto stagionato derivato dalla coscia di bovino adulto denominata “Magatello” che corrisponde alla porzione posterolaterale della muscolatura della coscia e precisamente del muscolo semitendinoso. La salagione viene fatta a secco per un periodo che varia in funzione della pezzatura, quindi ogni singolo pezzo viene insaccato e fatto asciugare e stagionare in condizioni di temperatura e umidità ottimali, tali da favorire le caratteristiche organolettiche tipiche del prodotto. Le modalità di stagionatura sono il frutto di anni di esperienza maturata dal Salumificio Gianoncelli.
TAGLIO - MAGATELLO
Per la produzione delle bresaole Gianoncelli utilizziamo esclusivamente solo le migliori carni bovine. Corrisponde alla porzione posterolaterale della muscolatura della coscia e più in particolare al muscolo semitendinoso.
Caratteristiche sensoriali
Colore rosso, carne magra, tenera, profumo delicato e leggero, sapore unico.
Abbinamenti
Al naturale per assaporare il gusto tipico Con aggiunta di riccioli di burro o rucola e qualche goccia di limone A piacere
Valori nutrizionali (100 g)
  • Valore energetico kJ 737 – KCal 174
  • Grassi g 3
  • Grassi Saturi g 0,9
  • Carboidrati g 0
  • Zuccheri g 0
  • Proteine g 36
  • Sale g 3,7
Conservazione
Conservare ad una temperatura compresa fra +2 e +4 °C per le confezioni sottovuoto Conservare <14° per il prodotto al naturale o in rete Una volta aperto conservare < 8 °C
Pesi e imballaggio
INTERA SOTTOVUOTO
PESO: 1,50 - 2,00 KG
IMBALLAGGIO: PICCOLO / 5 PZ GRANDE / 10 PZ
METÀ SOTTOVUOTO
PESO: 0,80 - 1,00 KG
IMBALLAGGIO: PICCOLO / 10 PZ GRANDE / 20 PZ
INTERA SOTTOVUOTO
Confezionamento standard
Metà Sottovuoto
Intera Sottovuoto
Scheda tecnica
Per maggiori informazioni sul prodotto scarica la scheda tecnica in formato PDF