Bresaola Rustica
Sottofesa
Prodotto stagionato derivato dalla coscia di manzo denominata “Sottofesa” che corrisponde alla porzione posterolaterale della muscolatura della coscia e precisamente del muscolo lungo vasto. La salagione viene fatta a secco per un periodo che varia in funzione della pezzatura, quindi ogni singolo pezzo viene insaccato e fatto asciugare e stagionare in condizioni di temperatura e umidità ottimali, tali da favorire le caratteristiche organolettiche tipiche del prodotto. Le modalità di stagionatura sono il frutto di anni di esperienza maturata dal Salumificio Gianoncelli.
TAGLIO - SOTTOFESA
Per la produzione delle bresaole Gianoncelli utilizziamo esclusivamente solo le migliori carni bovine. Corrisponde alla porzione posterolaterale della muscolatura della coscia e precisamente al muscolo lungo vasto.
Caratteristiche sensoriali
Colore rosso, tenera, profumo delicato e leggero, sapore unico.
Abbinamenti
Al naturale per assaporare il gusto tipico Con aggiunta di riccioli di burro o rucola e qualche goccia di limone A piacere
Valori nutrizionali (100 g)
  • Valore energetico kJ 723 – KCal 171
  • Grassi g 3
  • Grassi Saturi g 1
  • Carboidrati g 1
  • Zuccheri g 0,5
  • Proteine g 35
  • Sale g 3,9
Conservazione
Conservare ad una temperatura compresa fra +2 e +4 °C per le confezioni sottovuoto Conservare <14° per il prodotto al naturale o in rete Una volta aperto conservare < 8 °C
Pesi e imballaggio
INTERA SOTTOVUOTO
PESO: 2,00-3,00 KG
IMBALLAGGIO: PICCOLO / 2 PZ GRANDE / 5 PZ
METÀ SOTTOVUOTO
PESO: 1,00 - 1,50 KG
IMBALLAGGIO: PICCOLO / 4 PZ GRANDE / 10 PZ
INTERA SOTTOVUOTO
Confezionamento standard
Metà Sottovuoto
Intera Sottovuoto
Scheda tecnica
Per maggiori informazioni sul prodotto scarica la scheda tecnica in formato PDF