Bresaola Equina
Punta d'anca
Gewürztes Produkt aus dem Pferdebein "Sottofesa", das dem posterolateralen Teil der Oberschenkelmuskulatur und genau dem langen und großen Muskel entspricht. Das Salzen erfolgt trocken für einen Zeitraum, der je nach Größe variiert. Anschließend wird jedes Stück verpackt und getrocknet und unter optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen gewürzt, um die für das Produkt typischen organoleptischen Eigenschaften zu fördern. Die Gewürzmethoden sind das Ergebnis jahrelanger Erfahrung von Salumificio Gianoncelli.
FLEISCH - PUNTA D'ANCA
Für die Herstellung von Gianoncelli bresaola verwenden wir nur das beste Rindfleisch. Es ist der wertvollste Schnitt, er entspricht dem Teil des Rumpfes, dem der Adduktormuskel entzogen ist.
Sensorische Eigenschaften
Rote Farbe, mageres Fleisch, zarter, zarter und leichter Duft, einzigartiger Geschmack.
Wie Man Dienst
Natürlich, um den typischen Geschmack zu genießen Mit Butter oder Rucola-Locken und ein paar Tropfen Zitrone.
Ernährungswerte (100 g)
  • Energie kJ 690 – KCal 165
  • Essbare Fette g 5
  • Davon gesättigte Fettsäuren g 0,9
  • Carbohidrate g 0,7
  • Dessen Zucker g 0,3
  • Protein g 30
  • Salz g 3
erhaltung
Halten Sie die Vakuumverpackung auf einer Temperatur zwischen + 2 ° C und + 4 ° C; Bewahren Sie das Naturprodukt an einem kühlen Ort auf
GEWICHT UND VERPACKUNG
GANZ VAKUUMVERPACKT
GEWICHT: 2,00 - 3,00 KG
VERPACKUNG: KLEINE / 2 Stücke GROSSE / 5 Stücke
HALB VAKUUMVERPACKT
GEWICHT: 1,00 - 1,50 KG
VERPACKUNG: KLEINE / 4 Stücke GROSSE / 10 Stücke
GANZ VAKUUMVERPACKT
standardverpackung
Halb vakuumverpackt
Vakuumverpackt
Technisches Arbeitsblatt
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